Detergente para lavavajillas industrial, fabricado en Barcelona
Fabricamos detergente para lavavajillas industrial en Montornès del Vallès (Barcelona). Sirve para máquinas bajo encimera, de capota, de cinta y de arrastre. Son concentrados y hacen poca espuma. Los usan restaurantes, hoteles, colectividades e industria alimentaria. ¿El resultado? Vajilla y cristalería limpias, sin velos ni cal, y gastando lo justo.
Te ayudamos a elegir la referencia según la dureza de tu agua, tu máquina y la suciedad que lavas.
Tenemos dos referencias, las dos líquidas: Dream Matic, para uso general, y Dream Matic Plus, especial para aguas duras. Se sirven en envases de 6, 12 y 23 kg.
¿Qué debe hacer un buen detergente de lavavajillas industrial?
Un lavavajillas profesional trabaja con ciclos de uno a tres minutos, agua caliente y cargas continuas. En ese tiempo, un buen detergente tiene que:
Limpiar a fondo
Disuelve grasa, almidón y proteínas a la temperatura de lavado.
Controlar la cal
Atrapa la cal del agua para que no se pegue a la vajilla ni a las resistencias.
Hacer poca espuma
Así la bomba de lavado trabaja sin problemas.
Aclararse sin velos
No deja restos en la cristalería.
Dosificarse bien
Con bomba automática, siempre a la misma concentración.
Cuidar los materiales
Respeta la vajilla y los componentes de la máquina.
¿Para qué máquinas y sectores sirve?
Están pensados para lavavajillas profesionales y se dosifican con bomba. No son aptos para lavavajillas domésticos: son más alcalinos y pueden dañar sus juntas y componentes.
Los usan restaurantes, bares y cafeterías, hoteles, empresas de catering, colectividades (residencias, hospitales, comedores escolares) e industria alimentaria. Sirven para:
- Lavavajillas bajo encimera y lavavasos.
- Lavavajillas de capota o cúpula.
- Lavavajillas de cinta y de arrastre (túneles de lavado).
- Lavautensilios y lavaobjetos [CONFIRMAR].
¿Qué detergente necesito según la dureza del agua?
La dureza del agua es lo que más influye en el resultado. Con agua dura, el calcio y el magnesio se depositan en la vajilla (manchas blancas, velo en los vasos) y dentro de la máquina (resistencias, boquillas). Por eso un detergente para aguas duras lleva más secuestrantes: atrapan la cal para que no se pegue.
En el área de Barcelona, el agua de red suele ser dura o muy dura. Por ejemplo, según el SINAC (Ministerio de Sanidad), la red de Castelldefels marcó 403 mg/L de CaCO₃, unos 40 grados franceses (°f) en abril de 2026. Puedes consultar la dureza de tu suministro en la web de tu compañía de aguas o medirla con una tira reactiva.
| Clasificación | °f (grados franceses) | °dH (grados alemanes) | mg/L CaCO₃ | Detergente recomendado |
|---|---|---|---|---|
| Blanda | 0–15 | 0–8,4 | 0–150 | Dream Matic |
| Media | 15–25 | 8,4–14 | 150–250 | Dream Matic |
| Dura | 25–35 | 14–19,6 | 250–350 | Dream Matic Plus |
| Muy dura | Más de 35 | Más de 19,6 | Más de 350 | Dream Matic Plus + tratamiento de agua recomendable |
Clasificación orientativa. Equivalencias: 1 °f = 10 mg/L de CaCO₃ · 1 °dH = 1,78 °f.
¿No sabes qué referencia te conviene? Dinos tu máquina y la dureza de tu agua y te recomendamos una. Si ya eres cliente, pide la ficha técnica y la FDS. Escríbenos.
¿Cuánto detergente hay que dosificar?
Recomendamos ajustar el dosificador automático a 5 ml de detergente por lavado, tanto con Dream Matic como con Dream Matic Plus.
Es el punto de partida para la mayoría de máquinas. Si la vajilla no sale bien, no subas la dosis por tu cuenta: revisa primero la temperatura, los filtros y la cal, y consúltanos.
Con un dosificador automático la dosis es siempre la misma. Si te pasas, cada lavado cuesta más y puede quedar residuo. Si te quedas corto, la vajilla sale sucia y aparece la cal.
55–65 °C
Temperatura de lavado recomendada
80–90 °C
Temperatura de aclarado final
403 mg/L
Agua de red en Castelldefels, área de Barcelona (SINAC, 2026)
Temperaturas de lavado y aclarado (APPCC)
La temperatura es tan importante como el detergente. Las guías de higiene alimentaria para hostelería recomiendan lavar entre 55 y 65 °C y aclarar entre 80 y 90 °C. El aclarado caliente hace tres cosas: arrastra el detergente que queda, calienta la vajilla y la seca antes. Si tienes plan APPCC, apunta cada día las temperaturas de lavado y aclarado.
- Lavado: 55–65 °C.
- Aclarado final: 80–90 °C.
- Registro diario de temperaturas en el plan APPCC.
- Agua de la cuba renovada en cada servicio.
- Filtros y brazos de lavado revisados a diario.
Compatibilidad con materiales
No todos los materiales toleran igual un detergente muy alcalino o clorado. Si lavas aluminio, plata o vajilla decorada, indícanoslo y te recomendaremos la referencia adecuada.
| Material | Detergente alcalino | Detergente clorado | Notas |
|---|---|---|---|
| Porcelana y loza | Apto | Apto | Decoraciones sobre esmalte: consultar |
| Cristalería | Apto | Apto | Usar abrillantador; no sobredosificar con agua blanda |
| Acero inoxidable | Apto | Apto | Aclarar bien; evitar remojos largos con cloro |
| Plásticos técnicos (policarbonato, PP) | Apto | Apto | Secan más despacio; el abrillantador ayuda |
| Aluminio | No recomendado | No apto | Usar un detergente específico para aluminio [CONFIRMAR] |
| Plata y metales blandos | No recomendado | No apto | Consultar |
| Madera | No apto | No apto | No lavar a máquina |
[CONFIRMAR: compatibilidades según fichas técnicas Dreamquim]
Detergente, abrillantador y desincrustante: qué hace cada uno
Son tres productos distintos que trabajan juntos. Ninguno sustituye a otro.
| Producto | Función | Cuándo se usa | Carácter | Dosificación |
|---|---|---|---|---|
| Detergente (Dream Matic / Dream Matic Plus) | Elimina la suciedad de la vajilla | En cada ciclo, en la cuba de lavado | Alcalino | Bomba automática |
| Abrillantador (Dreambrill) | Ayuda a que el agua escurra y la vajilla seque sin gotas ni marcas | En cada ciclo, en el aclarado | Ácido suave | Bomba automática |
| Desincrustante (Dream Cal) | Elimina la cal acumulada dentro de la máquina | Periódicamente, con la máquina vacía | Ácido | Manual, según instrucciones |
Más información sobre el mantenimiento de la máquina: desincrustante para lavavajillas industrial.
Problemas frecuentes y cómo resolverlos
La mayoría de los problemas de lavado tienen que ver con la cal, la dosis o la temperatura. Esta tabla te ayuda a encontrar la causa.
| Síntoma | Causa probable | Solución |
|---|---|---|
| Manchas blancas o velo en los vasos | Cal por agua dura o dosis baja de detergente | Revisar dureza y dosis; desincrustar la máquina |
| Restos de comida en la vajilla | Dosis baja, temperatura baja o brazos obstruidos | Comprobar temperatura y dosificador; limpiar brazos y filtros |
| Espuma en la cuba | Restos de lavavajillas manual o de jabón del prelavado | Usar solo productos de baja espuma y aclarar antes de cargar |
| Gotas o marcas al secar | Falta o exceso de abrillantador | Ajustar la dosis de abrillantador |
| Manchas de té o café en las tazas | Falta de poder oxidante | Usar un detergente clorado o con oxígeno activo [CONFIRMAR] |
| Cubiertos oscurecidos o manchados | Remojo prolongado, restos de sal o cloro | Aclarar, no dejar en remojo y revisar el descalcificador |
| Costra blanca en las resistencias | Cal acumulada en la máquina | Desincrustar y ajustar la frecuencia |
Formatos del detergente lavavajillas industrial
Te los servimos en envases preparados para conectar directamente a la bomba dosificadora. Como fabricantes, podemos asesorarte sobre el consumo y el coste por lavado de tu máquina.
- Envases de 6, 12 y 23 kg.
- Producto concentrado: menos envases y menos transporte.
- Ficha técnica y FDS para clientes profesionales.
- Asesoramiento en dosificación [CONFIRMAR].
Seguridad al usar detergente lavavajillas industrial
Los detergentes para lavavajillas industrial son productos alcalinos y corrosivos. Manipúlalos siempre siguiendo la etiqueta y la ficha de datos de seguridad (FDS).
- Usa guantes y gafas al cambiar las garrafas.
- No los mezcles nunca con productos ácidos (desincrustantes) ni con lejía.
- Guárdalos en el envase original, cerrado y en vertical.
- Purga la línea de dosificación al cambiar de producto.
- Almacénalos lejos de alimentos.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar detergente industrial en un lavavajillas doméstico?
No. Es más alcalino y está pensado para dosificarse por bomba; en una máquina doméstica puede dañar juntas y componentes.
¿Es necesario usar abrillantador?
En la práctica, sí. El detergente limpia y el abrillantador permite que el agua escurra sin dejar gotas ni marcas, sobre todo en la cristalería. Nuestro abrillantador Dreambrill está pensado como complemento de Dream Matic y Dream Matic Plus: se pone puro en el depósito de abrillantador de la máquina, que lo dosifica en el aclarado.
¿Por qué los vasos salen blancos aunque uses un buen detergente?
Casi siempre es cal: agua dura, dosis insuficiente o máquina con incrustaciones. ¿Y si el velo no se va con un ácido suave? Puede ser corrosión del vidrio por exceso de detergente en agua blanda. Ese daño no tiene arreglo.
¿Detergente clorado o sin cloro?
El clorado elimina mejor las manchas de té, café y vino, pero no es apto para aluminio ni plata. Para uso general basta un detergente alcalino sin cloro.
¿Afecta a la garantía de mi lavavajillas?
Un detergente profesional adecuado, a la dosis correcta, no debería afectarla. Revisa siempre las indicaciones del fabricante de tu máquina y deja que un técnico ajuste la dosificación.
¿Sirve para máquinas Winterhalter, Fagor, Hobart, Meiko o Zanussi?
Nuestros detergentes están pensados para lavavajillas profesionales en general. Si tienes dudas con un modelo concreto, envíanos la marca y el modelo. [CONFIRMAR]
¿Cuánto cuesta cada lavado?
Muy poco: la dosis recomendada es de 5 ml por lavado. Pídenos precio y te calculamos el coste por ciclo de tu máquina.
¿Cómo pido la ficha técnica y la FDS?
Desde el formulario de contacto. Las enviamos a clientes profesionales.
¿Hacéis envíos fuera de Cataluña?
[CONFIRMAR]
